Il nostro aperitivo di benvenuto
Prosecco Borgomolino Doc
accompagnato da piccole Stuzzicherie
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Veli di Chianina
in carpaccio, parmigiano 36 mesi, salsa al burro d’alpe e tartufo
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Gamberi
pane croccante , carciofi e bottarga di muggine
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Baccalà
crema di sedano rapa, finferli
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Raviolo di broccoli
all’acqua di vongole, calamari e briciole di pane atturrato
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Filetto di Vitello
in cottura sous-vide, salsa ai porcini e guanciale croccante,
crema di patate al burro salato
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Zampone della tradizione
con lenticchie di Castelluccio
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Semifreddo al pistacchio
meringa, namelaka al cioccolato fondente,
crema inglese alla vaniglia
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Illy Caffè e Veneziana artigianale
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Brindiamo all’anno nuovo
con Franciacorta Saten Plozza Docg
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Menù completo € 80 comprensivo di aperitivo e brindisi di mezzanotte
Bevande escluse
Inizio serata ore 20,00
Per prenotare:
