Ristorante Capolago

“Il nostro modo di vedere…

che poi è anche il nostro modo di fare”

Il nostro modo di vedere parte dall’attenzione e rispetto delle materie prime.
Selezioniamo accuratamente diverse aziende, visitiamo la produzione e testiamo i diversi prodotti garantendovi qualità.

E questo è anche il nostro modo di fare.

Utilizziamo le più moderne tecniche di cottura che permettono l’utilizzo della sapidità dell’alimento stesso e applichiamo la tecnica del sottovuoto in tutto il nostro ciclo produttivo, preservando e garantendo la freschezza dei prodotti.

Il menu

Per iniziare

  • Flûte di Bollicine “Prosecco Borgo Molino Extra Dry DOC” accompagnato dallo stuzzichino del giorno € 7,00

Gli Antipasti

  • CREMA DI CECI Code di gambero, lardo, crostini e rosmarino € 14,00
  • GAMBERI In insalata con pomodorini, cipolla rossa, sedano, aceto balsamico tradizionale, baguette abbrustolita € 15,00
  • POLPO Cotto a bassa temperatura, patate, prezzemolo, olio extravergine e pane croccante € 16,00
  • LA NOSTRA INSALATA DI MARE Seppia, polpo, gambero, calamaro, vongole, cozze, pomodorini e olive taggiasche, servita tiepida € 17,00
  • IL CULATELLO DI MARCO D’OGGIONO Accompagnato da verdurine cbt sott’olio, pane croccante, crema di burrata € 16,00
    Scopri di più su www.marcodoggiono.com

I nostri primi piatti

  • LE TAGLIATELLE Fatte da noi con farina di semola, castagne e uova a km.0 condite con funghi porcini, guanciale e sugo d’arrosto € 14,00
  • GNOCCHI DI PATATE Rigorosamente fatti a mano, con trilogia di pomodoro, code di gambero e burrata € 16,00
  • PACCHERI Pastificio Piazza di solo grano Siciliano con crema al parmigiano e tartufo € 16,00
    Scopri di più su www.pastificiopiazza.it
  • TAGLIOLINI FRESCHI Di semola e solo tuorlo al nero, conditi con bisque d’astice, gamberi, zucchine e pomodorini € 17,00

I secondi

  • LA ZUPPETTA SECONDO NOI Trancetto di pescato del giorno, molluschi e frutti di mare, pomodoro, brodetto di crostacei e pane croccante € 20,00
  • TENTACOLO DI POLPO Arrostito nel nostro BARBERIX, innovativo BBQ con cottura ad irraggiamento. Accompagnato da un hummus di lenticchie, burrata liquida e aglio nero emulsionato € 20,00
  • LA TAGLIATA DI ANGUS  Cotto a 52° per mantenere profumo e morbidezza servito con patate mantecate alle erbe, verdurine e riduzione di vino rosso € 22,00
  • DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI DEL TERRITORIO Selezionati dai nostri produttori locali di fiducia e accompagnati da miele, confettura e frutta secca Piccolo € 7,00 / Grande € 15,00
    Scopri di più su www.carozzi.com

Dessert

  • CREME BRULÈE Profumata allo zenzero, zenzero candito e sorbetto al lampone € 7,00
  • CREMOSO AUTUNNALE AL LIME E CIOCCOLATO BIANCO Servito al bicchiere con composta di sottobosco e briciole di meringa € 7,00
  • NON CHIAMATELO TIRAMISÙ !! La nostra crema al mascarpone, panna e tuorlo d’uovo, savoiardi e crumble al caffè € 7,00
  • TRIONFO DI CIOCCOLATO Caprese alle mandorle e cacao, cuore alla nocciola, gelato al marron glacè e salsa al cioccolato fondente € 8,00

Menù “Il Percorso del Territorio”

  • TROTA SALMONATA Affumicata, uova marinate e caprino alle erbe € 15,00
  • IL RAVIOLO DELLA TRADIZIONE FATTO DA NOI Impasto con farina BIO, farina di riso e tuorlo d’uovo, ripieno con ricotta di montagna, pesce persico e maggiorana, intingolo di olio del Lario, bottarga di coregone e missoltino € 17,00
  • FILETTO DI SALMERINO In padella al burro, salvia, patate e crumble alla pesteda Valtellinese € 20,00
  • IL FLAN DELLA LOCANDA Con latte di capra profumato alla vaniglia, salsa al caramello cristalli di sale e sbrisolona alle mandorle € 7,00
  • Menù completo € 49,00
  • I piatti possono essere scelti anche singolarmente

Settembre Gourmet alla Locanda Capolago: menù “A Tavola con i Funghi!! Variazione sul tema”

  • BRESAOLA CHIAVENNASCA Stagionata in grotta, leggermente affumicata, porcini in agrodolce e scaglie di grana Lodigiano
  • LE TAGLIATELLE Fatte da noi con farina di semola, castagne e uova a km.0 condite con funghi porcini , guanciale e sugo d’arrosto
  • TAGLIATA DI POLLETTO NOSTRANO Profumata al lardo e rosmarino e cotta a bassa temperatura, accompagnata da patate , salsa ai gallinacci e tartufo
  • CREMOSO AUTUNNALE AL LIME E CIOCCOLATO BIANCO Servito al bicchiere con composta di sottobosco e briciole di meringa
  • Menù completo € 49,00
  • Coperto e servizio € 3,00
  • Per tutte le specifiche riguardanti l’abbattimento dei cibi, gli allergeni, gli eventuali ingredienti congelati e gli eventuali prodotti surgelati, vi preghiamo di richiedere la lista degli allergeni e delle nostre procedure operative.
  • Su richiesta, i piatti indicati nel menù con logo AFC possono essere preparati senza glutine. Tutte le preparazioni senza glutine saranno servite in piatti dedicati con bordo verde
Italiano