Simone

Sperimentatore, perfezionista, fautore del “semplice mangiar bene”.

Simone - Locanda Capolago Colico
Cucinare è un verbo che per me equivale ad amare, amare ciò che si fa rispettando le materie prime, i colori e i profumi;
rispetto e amore sono i pilastri su cui poggia la mia passione fatta di lavoro, studio e ricerca.

Gli amici mi dicono che sono ossessionato dalla perfezione, ma preferisco pensare che la cucina sia un’arte e come tale va protetta e omaggiata.

Ho lavorato in molti posti, ho imparato a Capri e ho sudato a St. Moritz ma è qui, sul mio lago, che ho ritrovato la vera ispirazione e il piacere del semplice mangiar bene.

Oggi con Maurizio condivido tutto questo. Con lui tutto diventa più semplice e anche la sfida più impegnativa si trasforma in un percorso di crescita.